한 입 한 입에 히말라야의 풍미를
담다 바이샤 고성의 고요한 골목길에 자리 잡은 더시안 코트야드는 단순한 카페가 아닙니다. 윈난의 소박한 매력과 푸짐한 컴포트 푸드가 조화를 이루는 곳입니다. 특히 황금빛 야크 비프 버거는 이 지역의 독특한 미식 문화를 그대로 담아낸 풍미 가득한 메뉴입니다. 갓 구운 빵에서 은은한 우유 향이 풍기는 이 버거는 풍부한 야크 고기, 바삭한 베이컨, 그리고 한 입 한 입 씹을 때마다 탱글탱글 퍼지는 녹은 치즈가 어우러져 있습니다. 지역 전통과 세계 각국의 풍미가 조화를 이루는 만족스러운 미식 경험을 선사합니다.
버거가 테이블에 도착하는 순간, 정성껏 포장된 모습과 품질에 감탄하게 될 것입니다. 티베트 고원에서 공수한 야크 고기는 살코기가 풍부하고 육질이 부드러우며, 지금까지 먹어본 어떤 소고기와도 비교할 수 없는 자연의 풍미가 가득합니다. 치즈 한 조각과 계란 프라이를 곁들이면 풍성하면서도 세련된 식사를 즐길 수 있습니다. 패스트푸드가 아닙니다. 돌담과 티베트풍의 인테리어, 그리고 햇살 가득한 나무 기둥이 있는 안뜰에서 제공되는, 느리지만 마음을 따뜻하게 하는 만족감입니다.
전 세계적으로 극찬받는 피자의 유산
더시안 코트야드는 장인 정신이 깃든 피자, 특히 매콤하고 치즈가 가득하며 중독성 강한 멕시칸 피자로 열광적인 팬층을 확보했습니다. 화덕에서 구워낸 피자에 매콤한 허브, 숙성육, 그리고 부글부글 끓는 치즈를 얹은 이 피자는 단순히 맛있을 뿐만 아니라, 꼭 드셔봐야 할 피자입니다. 바삭한 크러스트, 풍부한 풍미, 그리고 쫀득한 치즈의 조화는 해외 여행객들의 극찬을 받았으며, 많은 이들이 중국에서 먹은 피자 중 최고라고 극찬합니다.
미국인 손님들이 한 입 베어 물 때마다 “대단해!”라고 감탄사를 연발하는 것은 결코 우연이 아닙니다. 이곳 셰프는 서양과 아시아의 미각을 모두 이해하며, 향수를 불러일으키면서도 참신한 방식으로 그 맛을 조화시킵니다. 대량 생산된 토핑이 아닌, 정성껏 엄선된 재료를 사용하여 모든 피자를 정성껏 주문 즉시 만들어 드립니다.
리장에서 바이샤까지: 아름다운 미식 여행 더셴
(德禪)에 도착하는 것도 이 여행의 일부입니다. 바이샤 고성은 리장의 번화한 고대 도시에서 북쪽으로 10km 거리에 위치해 있어 미식가와 문화 애호가 모두에게 이상적인 반나절 여행지입니다. 가장 흔한 경로는 슈허 고성을 통과하는데, 이 고성 역시 잠시 들러볼 만한 평화로운 곳입니다. 택시, 전동 스쿠터, 또는 자전거를 타고 시골길을 달리며 옥룡설산, 계단식 논, 그리고 한적한 마을의 탁 트인 전망을 감상할 수 있습니다.
리장 구시가지의 상업화된 골목길과는 달리, 바이샤는 고요하고 마치 명상에 잠긴 듯한 분위기를 자아냅니다. 자갈길을 따라 걸으면 나시족 전통 가옥, 작은 예술 스튜디오, 그리고 햇볕 아래 느긋하게 낮잠을 자는 개들을 볼 수 있습니다. 바로 이곳에서 갓 구운 반죽과 에스프레소 향이 골목길을 가득 채우는 더시안(德西安)을 발견하게 됩니다.
개성 넘치는 안뜰 카페
더시안(De Xian)의 분위기는 느긋하고 보헤미안적이며 따뜻합니다. 티베트풍의 소박한 안뜰에는 햇살이 쏟아지는 아늑한 공간이 많아 휴식을 취하거나, 핸드드립 아메리카노를 마시거나, 파이 한 조각을 즐길 수 있습니다. 주인은 미적 디테일까지 세심하게 공간을 디자인했습니다. 벽에는 티베트 탕카가, 곳곳에는 화분들이 생기를 불어넣고, 은은한 음악이 흘러나오며, 식기 부딪히는 소리와 나지막한 대화 소리가 어우러집니다.
이곳은 마치 자신도 모르게 몇 시간이고 시간을 보낼 수 있는 곳입니다. 일기를 쓰거나, 지역 주민들과 이야기를 나누거나, 책을 읽는 것 같은 시간을 말이죠. 직원들은 친절하고 영어도 잘 통하며, 요리 추천은 물론 야크 고기의 유래나 굽는 과정에 대한 이야기까지 기꺼이 들려줍니다.
문화적 층위와 지역 이야기
바이샤 고성(Baisha Old Town)은 깊은 역사적, 문화적 의미를 지니고 있습니다. 나시족의 가장 오래된 정착지 중 하나인 바이샤 고성은 리장이 번영하기 전 이 지역의 수도였습니다. 주변 마을은 고대 벽화와 세계에서 유일하게 현존하는 상형 문자 체계인 동바 문자의 유산으로 유명합니다.
더시안 중정에 앉아 있으면 단순히 버거를 먹는 것이 아니라, 수 세기 동안 이어져 온 문화의 그늘 속에서 식사를 하는 듯한 느낌을 받습니다. 지역 주민들은 종종 커피 한 잔을 마시거나 담소를 나누기 위해 들르기도 하고, 중정에서는 가끔 소규모 음악회나 시 낭송회가 열립니다. 공동체 정신과 세계적인 음식이 어우러진 이곳은 마치 직접 살아 숨 쉬는 듯한 느낌을 주며, 단순히 꾸며낸 것이 아니라 마치 동네의 살아 숨 쉬는 일부처럼 느껴집니다.
리장에는 다양한 식당이 있지만, 더시안 코트야드는 진정성과 창의성이 조화를 이루는 곳으로 단연
돋보입니다. 야크버거와 멕시칸 피자는 단연 메뉴의 주인공이지만, 바이샤의 고요한 아름다움, 따스한 햇살, 치즈가 듬뿍 들어간 야크 고기의 맛은 식사를 마친 후에도 오랫동안 기억에 남습니다.
이곳은 단순히 식사만 하는 곳이 아닙니다. 속도를 늦추고, 소통하고, 음미하는 곳입니다. 윈난의 새로운 맛을 찾는 노련한 여행자든, 특별한 분위기에서 맛있는 버거를 맛보고 싶은 사람이든, 바이샤에 위치한 더 시안 코트야드는 진정 특별한 경험을 선사합니다.
