نكهة جبال الهيمالايا في كل لقمة.
يقع مقهى دي شيان كورتيارد في أزقة مدينة بايشا القديمة الهادئة، وهو أكثر من مجرد مقهى، بل تجربة تجمع بين سحر يونان الريفي ومأكولاتها الشهية. من بين أطباقه المميزة برجر لحم الياك الذهبي، وهو متعة لذيذة تُجسّد تفرد المطبخ المحلي. يُقدّم البرجر على خبز طازج يفوح برائحة حليبية رقيقة، ويتكوّن من طبقات من لحم الياك الغني، ولحم الخنزير المقدد المقرمش، والجبن الذائب الذي يمتزج مع كل لقمة. إنها مفاجأة شهية تُرضي جميع الأذواق، تجمع بين التقاليد المحلية والذوق العالمي.
بمجرد وصول البرجر إلى طاولتك، ستلاحظ العناية الفائقة في التقديم والجودة. لحم الياك، المُستورد من هضبة التبت، قليل الدسم، قوي، وغني بالنكهة الطبيعية – على عكس أي لحم بقري تذوقته. أضف شريحة من الجبن والبيض المقلي (اختياري)، وستحصل على وجبة دسمة وراقية في آن واحد. هذا ليس مطعمًا سريعًا؛ إنه تجربة مُرضية تُبعث على الدفء، تُقدم في فناء ذي جدران حجرية، ولمسات تبتية، وعوارض خشبية مُضاءة بأشعة الشمس.
إرثٌ عريقٌ في عالم البيتزا يحظى بإشادة عالمية.
اكتسب مطعم دي شيان كورتيارد شعبيةً واسعةً بفضل بيتزاه الحرفية، وخاصةً البيتزا المكسيكية الحارة الغنية بالجبن، والتي تُدمن عليها كل الأذواق. تُخبز هذه البيتزا في فرن حجري، وتُغطى بالأعشاب المنعشة واللحوم المُعالجة والجبن المُتبل، وهي ليست لذيذة فحسب، بل لا تُفوّت. وقد نالت قشرتها المقرمشة ونكهتها القوية وجبنها الطري إشادة المسافرين الدوليين، الذين وصفها الكثيرون بأنها الأفضل التي تذوقوها في الصين.
ليس من قبيل الصدفة أن يُطلق الضيوف الأمريكيون صيحة “رائع!” بين اللقمات. فالشيف هنا يفهم الأذواق الغربية والآسيوية على حد سواء، ويجمع بينهما بطرق تُثير الحنين والأصالة. ستُقدَّم لك مكونات مُختارة بعناية، وليس إضافات مُنتَجة بكميات كبيرة – فكل بيتزا تُحضَّر حسب الطلب بعناية.
من ليجيانغ إلى بايشا: رحلة طهي خلابة.
يُعد الوصول إلى فناء دي شيان جزءًا من المغامرة. تقع مدينة بايشا القديمة على بُعد 10 كيلومترات فقط شمال مدينة ليجيانغ القديمة النابضة بالحياة، مما يجعلها رحلة مثالية لنصف يوم لعشاق الطعام والباحثين عن الثقافة على حدٍ سواء. يمر الطريق الأكثر شيوعًا عبر مدينة شوهي القديمة، وهي منطقة هادئة أخرى تستحق التوقف لفترة وجيزة. سواء اخترت ركوب سيارة أجرة أو دراجة بخارية كهربائية أو دراجة هوائية عبر الريف، توفر الرحلة إطلالات بانورامية على جبل جايد دراغون الثلجي والحقول المتدرجة والقرى المحلية الهادئة.
بخلاف الأركان التجارية في مدينة ليجيانغ القديمة الرئيسية، تتميز بايشا بأجواء هادئة تكاد تكون تأملية. تقودك الممرات المرصوفة بالحصى إلى منازل ناكسي التقليدية، واستوديوهات فنية صغيرة، وكلاب كسولة تغفو تحت أشعة الشمس. هنا، تصادف فناء دي شيان، الذي غالبًا ما تفوح منه رائحة العجين الطازج والإسبريسو التي تفوح في الأزقة.
مقهى فناء بطابع مميز
. يتميز مقهى دي شيان بأجواء هادئة وبوهيمية وترحيبية. في الداخل، يوفر الفناء الريفي ذو الطراز التبتي زوايا واسعة مشمسة للاسترخاء، واحتساء قهوة أمريكانو يدوية الصنع، أو الاستمتاع بقطعة فطيرة. حرص مالكو المكان على تصميمه بعناية فائقة: ثانغكا تبتية تصطف على الجدران، ونباتات في أصص تضفي حيوية على كل زاوية، وموسيقى هادئة تعزف في الخلفية، ممزوجة بأصوات أدوات المائدة والثرثرة الهادئة.
إنه المكان الذي يمكنك قضاء ساعات فيه دون أن تشعر، ربما في كتابة يومياتك، أو الدردشة مع السكان المحليين، أو قراءة كتاب. الموظفون ودودون، وغالبًا ما يتحدثون الإنجليزية، ويسعدهم جدًا اقتراح أطباق جديدة أو حتى مشاركة أفكارهم حول أصول لحم الياك أو عملية الخبز.
الطبقات الثقافية والقصص المحلية:
تتمتع مدينة بايشا القديمة بأهمية تاريخية وثقافية عميقة. وبصفتها إحدى أقدم مستوطنات شعب الناكسي، كانت عاصمة المنطقة قبل أن تبرز ليجيانغ. تشتهر القرية المحيطة بجدارياتها القديمة وإرث خط دونغبا، وهو نظام الكتابة التصويرية الوحيد الحي في العالم.
عند الجلوس في فناء دي شيان، لن تتناول برجرًا فحسب، بل ستستمتع بأجواء ثقافة عريقة. غالبًا ما يزورك السكان المحليون لتناول قهوة سريعة أو تبادل أطراف الحديث، كما تستضيف الساحة أحيانًا فعاليات موسيقية أو شعرية صغيرة. مزيج روح الجماعة والطعام العالمي يجعل المكان يبدو وكأنه جزء من الحي، لا مجرد تقليد – جزء أصيل ونابض بالحياة.
لماذا يستحق الأمر عناء الزيارة؟
في حين أن ليجيانغ غنية بخيارات الطعام، يتميز مطعم دي شيان كورتيارد بمزيجه بين الأصالة والإبداع. يُعدّ برجر الياك والبيتزا المكسيكية من أبرز أطباق القائمة بلا شك، لكن التجربة الإجمالية – جمال بايشا الهادئ، وأشعة الشمس الدافئة على ظهرك، وطعم لحم الياك المنكّه بالجبن – تبقى عالقة في الأذهان لفترة طويلة بعد انتهاء الوجبة.
هذا ليس مجرد مكان لتناول الطعام؛ بل هو وجهة للاسترخاء والتواصل والاستمتاع. سواء كنت مسافرًا متمرسًا تبحث عن تجربة جديدة لنكهات يونان أو ببساطة ترغب في برجر رائع في أجواء استثنائية، فإن دي شيان كورتيارد في بايشا يقدم لك تجربة مميزة حقًا.
